Steffen Henssler hat Kinder in Hamburger Bezirken getroffen und ist bestürzt – „Das ist wirklich fatal teilweise“

Der Hamburger TV-Koch Steffen Henssler.
Der Hamburger TV-Koch Steffen Henssler.
Foto: picture alliance / rtn - radio tele nord

Steffen Henssler hat im Lockdown viele mit seinen „Schnellen Nummern“ inspiriert. Einfache, schnelle Gerichte für zuhause. Im Homeoffice müssen sich auch Leute, die sonst in der Kantine essen und die in ihrer Mittagspause wenig Zeit fürs Kochen haben, die Frage stellen: Was gibt es heute?

Mit seinen „Schnellen Nummern“ hat Steffen Henssler jetzt sogar ein ganzes Kochbuch gefüllt. Doch bei allem Tempo – wichtig ist dem Promi-Koch aus Hamburg vor allem eins: Qualität. Dass es da im Selbstverständnis der Deutschen und bei ihrem Verhältnis zum Essen hapert, hat Steffen Henssler in der „NDR Talk Show“ kritisiert. Vor allem auch, was das für die Kinder bedeute.

Steffen Henssler: „Geiz ist geil-Denkweise“

Wie kriegen wir Kinder und Eltern dazu, dass sie besseres Essen wertschätzen, lautet die große Frage in der Runde. Steffen Henssler spricht von einem „mühsamen Kampf“.

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Über Jahrzehnte habe sich bei den Deutschen eingeprägt, dass Lebensmittel billig sind und billig sein müssen. „Diese Geiz ist geil-Denkweise auf dem Level der Lebensmittel, das vermittelst du natürlich auch deinen Kindern.“

Steffen Henssler hat selbst Erfahrungen gemacht mit Schulkindern und deren Ernährung. Nicht nur mit seinen eigenen. Er engagiert sich auch in diesem Bereich.

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Der Koch unterstützt die Stiftung Mittagskinder, die 2004 in Hamburg gegründet wurde. Sie setzt sich für gesunde, kindgerechte Ernährung und Bewegung ein.

Steffen Henssler: „Die wissen mit acht, neun Jahren nicht, was 'ne Paprika ist“

Steffen Henssler berichtet von Erfahrungen in Bezirken in Hamburg, wo's schwierig sei für manche Kinder. „Die wissen mit acht, neun Jahren nicht, was 'ne Paprika ist. Die haben noch nie ein Butterbrot geschmiert. Das ist wirklich fatal teilweise.“

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Der Koch findet: „Da muss sich was tun. Ernährungswissen und Ernährungslehre musst du in die Schule bringen.“ Dafür erfährt er Zustimmung von anderen Gästen. Schauspielerin und Autorin Andrea Sawatzki sagt, sie finde das „eine super Idee. Das wäre so wichtig.“

Henssler meint, dass es nicht besonders kompliziert sein müsse. „Wir reden von den Basics“, „ganz einfache Ernährungskunde“.

Steffen Henssler hat eine Idee, wie das gelingen könnte

Grafikdesignerin Katharina Bansah erinnert sich in der Runde an ihren eigenen Haushaltsunterricht. „Wir haben gekocht, wir haben die Küche danach sauber gemacht.“ Das sei ganz normal gewesen. Sie frage sich aber in den Schulen heute: „Was sollen die Lehrer noch alles machen?“

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Das ist Steffen Henssler:

  • Steffen Henssler wurde am 27. September 1972 in Neuenbürg im Schwarzwald geboren
  • Steffen Henssler ist nicht nur Koch, sondern auch Kochbuchautor, Fernsehkoch und Entertainer
  • 2001 eröffnete Steffen Henssler zusammen mit seinem Vater sein erstes Restaurant in Hamburg
  • Insgesamt vier Restaurants leitet Steffen Henssler in Hamburg
  • Aktuelle TV-Shows: „Grill den Henssler“ (seit 2019 auf VOX) und „Hensslers Countdown - Kochen am Limit“ (seit 2020 auf RTL)

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Steffen Henssler meint, das könne man ja outsourcen. Schulen würden ja auch Ausflüge machen. Es gebe bereits welche, die genau das machen würden, lenkt Reinhold Beckmann ein. Der Moderator und Kommentator war ebenfalls zu Gast in dieser Folge der „NDR Talk Show“.

Er sagt aber auch, dass solche Schulen nach wie vor eine Ausnahme seien. Einig sind sich in der Runde jedenfalls alle: Gesunde Ernährung bei Kindern und die Wertschätzung von Essen ist wichtig.

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MOIN.DE hat mit Steffen Henssler anlässlich seiner neuen Kochbuch-Veröffentlichung ein Interview geführt. Dabei hat er seine Lieblings-schnelle-Nummer verraten – und seine nächsten Pläne, wie du >>> hier nachlesen kannst. (kbm)

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Die ganze Folge kannst du dir >>> hier in der ARD-Mediathek ansehen.